據韓聯社12月5日報道，聯合國教科文組織非物質文化遺產委員會第八次會議5日在阿塞拜疆首都巴庫舉行，韓國越冬泡菜文化入選人類非物質文化遺產。

韓國泡菜申遺成功:韓國泡菜申遺成功原因揭秘

　　韓國政府5日表示，腌制越冬泡菜文化成功被列入聯合國教科文組織的人類非物質文化遺產名錄將有助於在全球推廣韓國文化，同時增強本國民眾對泡菜文化的重視。

　　保護非物質文化遺產政府間委員會在會議上也表示，腌制越冬泡菜文化是加強家庭合作的絕佳機會，也增強了韓國民眾間的認同感和歸屬感，被列入非物質文化遺產名錄后，全球有類似飲食習慣的群體之間的對話將會更加活躍。　

　　對於韓國人來講，真正的韓國泡菜被稱為“媽媽的味道”，歲月愈久，味道愈濃。泡菜不僅僅是一道道小菜，更是一種力量、一種文化的體現，是代代相傳的技藝。

　　至此，韓國共擁有16項人類非物質文化遺產，包括江陵端午祭、板索里(韓國清唱)、宗廟祭祀等。

　　泡菜是韓國的傳統日常食品，目前正是韓國人大量製作冬儲泡菜的時節。每年11月中旬至12月下旬，韓國家家戶戶都要製作到來年開春甚至來年一年 全家吃的泡菜。韓國人認為，泡菜文化反映鄰裡間“分享”的精神，增強了人們之間的紐帶感和歸屬感。不過近些年，隨着西方飲食文化的盛行和韓國人工作日益繁 忙，韓國的泡菜消費量在減少，泡菜行業受到衝擊。

　　肉夾饃臭豆腐不服氣

　　有網友說：“韓國泡菜申遺成功……煎餅果子肉夾饃、海南雞飯臭豆腐、重慶火鍋熱乾麵、發麵饅頭麻辣燙、生煎包子小餛飩……集體不服!”不過也有網友指出，是泡菜文化申遺成功，而不是泡菜申遺成功。

　　據介紹，韓國泡菜源自重慶市江北縣(今重慶市渝北區)大灣鎮，唐朝將軍薛仁貴被政府發配到高麗(今韓國)安家，隨從會做家鄉的泡菜，重慶泡菜由此漸漸進入了當地平民家庭。

　　目前，全球共有232項代表作被納入《人類非物質文化遺產代表作名錄》，其中中國的針灸、書法、剪紙、京劇、崑曲、皮影戲等29項已列入該名錄。不過，作為將中華料理髮揮到極致的大國，中國尚無飲食類項目上榜。

　　聯合國教科文組織保護非物質文化遺產政府間委員會第八次會議5日在阿塞拜疆巴庫通過決議，正式將韓國的腌制越冬泡菜文化列入教科文組織人類非物質文化遺產名錄。

專家：改名為摒棄中國元素
 
    今年2月，韓國為泡菜申遺做準備，特意把大白菜的英文名稱由中國白菜(Chinese Cabbage)改名為泡菜白菜(Kimchi cabbage)。當韓國計劃把“泡菜和泡菜文化”申遺后，在我國引起一片爭議聲，這不禁令人想起了2008年韓國江陵端午祭申遺成功的事。

 
    對此，復旦大學葛劍雄教授認為，韓國人是在替我們宣揚中國文化，應把心放寬。但資深媒體人士趙海建卻認為，韓方這次提出所謂的“辛奇”一名，無非是強調泡菜的民族性。韓國泡菜與中國泡菜之間很可能存在聯繫。正是由於這種可能存在的聯繫，韓國人才想區別開來，於是就有了改名這一齣戲。實際上，中國也有很多地方製作泡菜的，四川就有泡菜，東北也有一種類似的酸菜，其製作工序與韓國泡菜都很相似。