据韩联社12月5日报道，联合国教科文组织非物质文化遗产委员会第八次会议5日在阿塞拜疆首都巴库举行，韩国越冬泡菜文化入选人类非物质文化遗产。

韩国泡菜申遗成功:韩国泡菜申遗成功原因揭秘

　　韩国政府5日表示，腌制越冬泡菜文化成功被列入联合国教科文组织的人类非物质文化遗产名录将有助于在全球推广韩国文化，同时增强本国民众对泡菜文化的重视。

　　保护非物质文化遗产政府间委员会在会议上也表示，腌制越冬泡菜文化是加强家庭合作的绝佳机会，也增强了韩国民众间的认同感和归属感，被列入非物质文化遗产名录后，全球有类似饮食习惯的群体之间的对话将会更加活跃。　

　　对于韩国人来讲，真正的韩国泡菜被称为“妈妈的味道”，岁月愈久，味道愈浓。泡菜不仅仅是一道道小菜，更是一种力量、一种文化的体现，是代代相传的技艺。

　　至此，韩国共拥有16项人类非物质文化遗产，包括江陵端午祭、板索里(韩国清唱)、宗庙祭祀等。

　　泡菜是韩国的传统日常食品，目前正是韩国人大量制作冬储泡菜的时节。每年11月中旬至12月下旬，韩国家家户户都要制作到来年开春甚至来年一年 全家吃的泡菜。韩国人认为，泡菜文化反映邻里间“分享”的精神，增强了人们之间的纽带感和归属感。不过近些年，随着西方饮食文化的盛行和韩国人工作日益繁 忙，韩国的泡菜消费量在减少，泡菜行业受到冲击。

　　肉夹馍臭豆腐不服气

　　有网友说：“韩国泡菜申遗成功……煎饼果子肉夹馍、海南鸡饭臭豆腐、重庆火锅热干面、发面馒头麻辣烫、生煎包子小馄饨……集体不服!”不过也有网友指出，是泡菜文化申遗成功，而不是泡菜申遗成功。

　　据介绍，韩国泡菜源自重庆市江北县(今重庆市渝北区)大湾镇，唐朝将军薛仁贵被政府发配到高丽(今韩国)安家，随从会做家乡的泡菜，重庆泡菜由此渐渐进入了当地平民家庭。

　　目前，全球共有232项代表作被纳入《人类非物质文化遗产代表作名录》，其中中国的针灸、书法、剪纸、京剧、昆曲、皮影戏等29项已列入该名录。不过，作为将中华料理发挥到极致的大国，中国尚无饮食类项目上榜。

　　联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第八次会议5日在阿塞拜疆巴库通过决议，正式将韩国的腌制越冬泡菜文化列入教科文组织人类非物质文化遗产名录。

专家：改名为摒弃中国元素
 
    今年2月，韩国为泡菜申遗做准备，特意把大白菜的英文名称由中国白菜(Chinese Cabbage)改名为泡菜白菜(Kimchi cabbage)。当韩国计划把“泡菜和泡菜文化”申遗后，在我国引起一片争议声，这不禁令人想起了2008年韩国江陵端午祭申遗成功的事。

 
    对此，复旦大学葛剑雄教授认为，韩国人是在替我们宣扬中国文化，应把心放宽。但资深媒体人士赵海建却认为，韩方这次提出所谓的“辛奇”一名，无非是强调泡菜的民族性。韩国泡菜与中国泡菜之间很可能存在联系。正是由于这种可能存在的联系，韩国人才想区别开来，于是就有了改名这一出戏。实际上，中国也有很多地方制作泡菜的，四川就有泡菜，东北也有一种类似的酸菜，其制作工序与韩国泡菜都很相似。