图中是一典型之太极鸳鸯炒饭，先看太极之形状，这个饭是弄错了！原来太极的方向是有规定的，正确的划法要遵从“冬至一阳生，夏至一阴生”之原则，所以现在是方向倒转了！
这道菜分成红白两边，我们试以五行性味将之先作分类。红汁那边以木火金之五行为主，五味中之酸味为木，入肝胆二经，具收敛固涩之功。鸡丝虽然为金，带性质其实带温......
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