最近香港开了一兰拉面，自己喜爱非常，也因此而留意了别的拉面店；今天在铜锣湾行街，无意之间看到这间“面水拉面”，晚上六点多可以一个人都没有，和一兰拉面形成一个强烈的对比。



九月份会开办一个创业赚钱课程，自然要搜集资料。“一兰”必定是我在课堂分享的其中一间成功的拉面店，自然也留意其它拉面店的资料。

到 Openrice 查看，发觉“面水拉面”食评是 1 个笑面，3 个OK面，2 个喊面，而那个笑面还要是写手（至于为何可以解码为写手，可以看我之前写过的网志），其糟糕的程度可想而知。因为今天等人，我就六个食评也看过，研究一下他们的生意之道。

- 3 个OK食评，原来是试食会邀请写手去吃然后写的。而写手吃过免费的拉面之后，居然只给OK面，其糟糕的程度可想而知。
- “面水拉面”开张，撞正“一兰拉面”开张，真是可以用“糟糕透顶”来形容。
- “面水拉面”和“一兰拉面”仅一之隔，严格上他们选址还好过“一兰拉面”。“一兰”要排两，三个小时是闲事，而“面
水”可以在晚上黄金时段一个顾客也没有。
- “面水”拉面的质素，自然不用多说，这间拉面店失败的地方，食物质素是一大关键。
- 大家留意画面上的右上角。Openrice 现时可以加 like。我在想，如我开一间糟糕透顶的拉面店，由原本癌症三期变了四期，什么事情都要做一下吧，找朋友，亲人，朋友的朋友，亲人的亲人，facebook 宣传，出钱，什么都好，就找人帮忙 like 一下，我想没有一千也有八百，而他们只有两个人 like；我想老板本身及员工都不只两个人吧，这是我常说的，不容犯的“低级错误”。
- 食评也是一样。为何不找多些人来写食评呢？让不知就里的人，看到食评有一百个笑面，也是一个很好的宣传，起码在头三个月有“只去一次，上当后永不光顾的顾客”呀！
- 据老板所说，他们的面是中央工场做好之后运送过来的。我在想，开一间拉面舖，要什么中央工场呢？唯一解码的是，他们计划在香港开超过一间分店，这个如意算盘未必打得太响了，到后来变成“一声不响”；做生意永远都是“不要过份乐观”。
- 在选择的单子之中，他们有一项是“请将不要的配料删去”。这很奇怪，选自己想吃的东西常有，选自己不吃的东西？这是逻辑的错误；我在解码，他们可能是既要抄一兰拉面的选面纸，但又不想别人说他们抄一兰拉面；其实，不如抄足反而会更好（虽然对整盘生意也不会有帮助）。

看过以上的分析，相信大家会更清楚“做一门生意”的逻辑。