豚王，一个香港人都熟悉的名字。在数年前开业。开始时在中环，人龙很长，现时开了三家分店，除了中环之外，尖沙咀棉登径，铜锣湾灯笼街也有分店。
最近香港一兰开业，已经吃了三次，因为在数年之前吃过豚王，为了结结实实来一个比较，就选了下午来铜锣湾这间店子再试。
我是在四点左右来到，不用排队已可入座。
他们也和一兰一样，给你一张纸随意选出你的心水拉面，我这次选了软身面。
先来温泉蛋，蛋做得很好，很软熟，一咬之下蛋黄不停向外流，半生熟的程度把握得很好。
虽说不用等位，但店子内还是有很多人，而且坐得极不舒服，位置很小；不过如果有好东西吃，也就不计较了；其实全部都是等价交换，家家有求；如果食物很好很好，别的店子提供不到同样的服务，在街上没有位站着没有冷气也可以大排长龙。
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面来了，我要的是普通油，但来到的面油份极多，感觉和一风堂一样，下次如果再来的话要少油就可以了。面身我叫了极软，但来的面是中度硬，师傅在时间上把握得极差，和我之前在中环吃的不一样。其实这有什么难度呢？面身软或硬，只要看时间就可以控制得很好了，每天渌成千上万的面饼，只要有个计时器，理论上和麦当劳一样，全世界都可以吃到一模一样的汉堡饱。
但豚王这次面条渌得很硬，原因只有一个，师傅没有按著计时器去渌面，这就是用心不用心的问题；我常说，做人最紧要有心，有些东西例如厨艺，每个人都可以不同，有些事情不能强来，但如果是按著计时器渌面都做得不好，这是不应该犯的低级错误。
依我看，虽然同样是豚王，但每间店的质素可以很不一样，这是员工的问题，管理层要留意了。
墙壁的装饰很有日本风，内里装修也很日式。
尝了一口汤，发觉汤不太浓，而且面身也没有好好的吸收汤汁，吃起来味觉差了一点；我过后在想，是否汤底多油的关系，所以也会影响面条吸收汤汁。
面中间的那团东西，尝起来初时以为是肉酱，后来发觉味道是面豉，感觉一般，这和一兰的秘制酱汁差天共地。
叫面时中间还有一个小插曲，因为我吃得棘，所以叫了赤王，再加两倍秘制棘酱汁。侍应跟我说：“因为你叫这么棘，又赤王又两倍棘，所以你之后不能加汤了。”
那逻辑上，叫得棘而不能加汤，那不叫棘是否可以加汤？当下就询问，侍应说：“不能不能，因为你叫了这么棘，所以就不能再加汤了。”
不太明白，当下又再问一次，是否不加棘就可以加汤；侍应再说：“你又没有加面，所以不能加汤。”
再跟据他的逻辑再问他：“那是否加面就可以加汤？”
他续道：“不能不能，你加面也不能加汤。”
其实在当时我是不明白他在说什么的。过后和友人分享，他们才告诉我大致上的意思是：“你叫这么棘？我们这里在任何情况下都不可以加汤的，你别要面来了说很棘然后要求我们加汤。”
其实一兰情况也是一样，一风堂情况也是一样，不过他们从来没有跟我说过“不可以加汤”的问题，而我也从来没有加汤。
这是沟通技巧，所以一个人的沟通风格，以及沟通的方式也是很重要的。
整体来说，这碗拉面水准可以，比起佐敦那些所谓拉面街好得多了。不过如果和一兰相比，级数起码低了两级；如我之前的食评所说，香港的拉面店市场，由于香港一兰的开业，会在未来一年带来很大的冲击；香港人吃过一兰拉面之后，再到其它的拉面店，都会马上给香港一兰比了下去，所以香港的拉面店如果有 market sense 的话，马上就要想方法变招。
再想起李碧华在报纸写过一兰拉面。她说宁可排三个小时一兰，也不愿到拉面连锁店吃晚上全单八折优惠的拉面，所以还是等价交换，每个人都会计数。
如你问我这条数怎么计，我会建议不用排队，可以一试。
同场加映：台湾西门町豚王 - Nagi
不讲不知，台湾也有豚王，不过用了第二个名字，叫做 Nagi.
地点很就脚，就在西门町绝色影城楼上。
环境比较阔落，而且也没有太多人，坐得舒服。
面来了，我来不及照相就差不多吃完：
台湾的豚王，和香港中环豚王水准有过之而无不及，有一兰的九成半水准，汤底对板，师傅制作认真，而且近距离欣赏他们抛面，看得出他们很用心做，很认真。
龙师傅素来喜欢倾计，就和师傅闲谈了一会，才知道虽然名字不同，但其实是香港的豚王过来开的，不过名字就用了 Nagi。
下次到台北西门町，结结实实的给他们一个机会，你会得到一碗很满意的拉面。
（加我进 facebook，让你从此交上好运：http://facebook.com/lungchuntin1
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（你是否在感情路上，事业路上遇到问题？其实未必是你的命格不好，只是你不知道自己的整体人生蓝图和命运轨迹而已。如果连自己最旺的颜色，数字，方位都不知道，那怎样会有运气？在我看来，只要找对自己的方向，没有一个人是不幸运的人。清楚了解自己强项弱项，对着目标而行，一定好过盲目乱撞。与其一生猜度自己的命运，倒不如清楚了解自己的命运轨迹，及知道自己现时是否跟命运轨迹有所偏差。
最近香港一兰开业，已经吃了三次，因为在数年之前吃过豚王，为了结结实实来一个比较，就选了下午来铜锣湾这间店子再试。
我是在四点左右来到，不用排队已可入座。
他们也和一兰一样，给你一张纸随意选出你的心水拉面，我这次选了软身面。
先来温泉蛋，蛋做得很好，很软熟，一咬之下蛋黄不停向外流，半生熟的程度把握得很好。
虽说不用等位，但店子内还是有很多人，而且坐得极不舒服，位置很小；不过如果有好东西吃，也就不计较了；其实全部都是等价交换，家家有求；如果食物很好很好，别的店子提供不到同样的服务，在街上没有位站着没有冷气也可以大排长龙。
面来了，我要的是普通油，但来到的面油份极多，感觉和一风堂一样，下次如果再来的话要少油就可以了。面身我叫了极软，但来的面是中度硬，师傅在时间上把握得极差，和我之前在中环吃的不一样。其实这有什么难度呢？面身软或硬，只要看时间就可以控制得很好了，每天渌成千上万的面饼，只要有个计时器，理论上和麦当劳一样，全世界都可以吃到一模一样的汉堡饱。
但豚王这次面条渌得很硬，原因只有一个，师傅没有按著计时器去渌面，这就是用心不用心的问题；我常说，做人最紧要有心，有些东西例如厨艺，每个人都可以不同，有些事情不能强来，但如果是按著计时器渌面都做得不好，这是不应该犯的低级错误。
依我看，虽然同样是豚王，但每间店的质素可以很不一样，这是员工的问题，管理层要留意了。
墙壁的装饰很有日本风，内里装修也很日式。
尝了一口汤，发觉汤不太浓，而且面身也没有好好的吸收汤汁，吃起来味觉差了一点；我过后在想，是否汤底多油的关系，所以也会影响面条吸收汤汁。
面中间的那团东西，尝起来初时以为是肉酱，后来发觉味道是面豉，感觉一般，这和一兰的秘制酱汁差天共地。
叫面时中间还有一个小插曲，因为我吃得棘，所以叫了赤王，再加两倍秘制棘酱汁。侍应跟我说：“因为你叫这么棘，又赤王又两倍棘，所以你之后不能加汤了。”
那逻辑上，叫得棘而不能加汤，那不叫棘是否可以加汤？当下就询问，侍应说：“不能不能，因为你叫了这么棘，所以就不能再加汤了。”
不太明白，当下又再问一次，是否不加棘就可以加汤；侍应再说：“你又没有加面，所以不能加汤。”
再跟据他的逻辑再问他：“那是否加面就可以加汤？”
他续道：“不能不能，你加面也不能加汤。”
其实在当时我是不明白他在说什么的。过后和友人分享，他们才告诉我大致上的意思是：“你叫这么棘？我们这里在任何情况下都不可以加汤的，你别要面来了说很棘然后要求我们加汤。”
其实一兰情况也是一样，一风堂情况也是一样，不过他们从来没有跟我说过“不可以加汤”的问题，而我也从来没有加汤。
这是沟通技巧，所以一个人的沟通风格，以及沟通的方式也是很重要的。
整体来说，这碗拉面水准可以，比起佐敦那些所谓拉面街好得多了。不过如果和一兰相比，级数起码低了两级；如我之前的食评所说，香港的拉面店市场，由于香港一兰的开业，会在未来一年带来很大的冲击；香港人吃过一兰拉面之后，再到其它的拉面店，都会马上给香港一兰比了下去，所以香港的拉面店如果有 market sense 的话，马上就要想方法变招。
再想起李碧华在报纸写过一兰拉面。她说宁可排三个小时一兰，也不愿到拉面连锁店吃晚上全单八折优惠的拉面，所以还是等价交换，每个人都会计数。
如你问我这条数怎么计，我会建议不用排队，可以一试。
同场加映：台湾西门町豚王 - Nagi
不讲不知，台湾也有豚王，不过用了第二个名字，叫做 Nagi.
地点很就脚，就在西门町绝色影城楼上。
环境比较阔落，而且也没有太多人，坐得舒服。
面来了，我来不及照相就差不多吃完：
台湾的豚王，和香港中环豚王水准有过之而无不及，有一兰的九成半水准，汤底对板，师傅制作认真，而且近距离欣赏他们抛面，看得出他们很用心做，很认真。
龙师傅素来喜欢倾计，就和师傅闲谈了一会，才知道虽然名字不同，但其实是香港的豚王过来开的，不过名字就用了 Nagi。
下次到台北西门町，结结实实的给他们一个机会，你会得到一碗很满意的拉面。
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龙师傅设有紫微斗数一生详批，紫微斗数感情咨询，阳宅及商舖写字楼风水，改名，择日结婚，择日生子及问事服务，了解各项目详情：
来源网站: 龙震天
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