史丹福大学综合过去40年研究：有机食物非更有营养

价钱较贵的有机蔬果，维他命C会否比普通蔬果多？美国史丹福大学的科学家，综合过去40年237项有机食物与普通食物的比较作分析，指出有机食物“不一定”较有营养，对成人的健康效益并不显著。

有机食物的生产过程，不可采用合成农药、荷尔蒙及添加剂。研究员指出，标签为有机食物的蔬果，营养水平“平均”不比普通食物高，其大肠杆菌含量也不比普通食物少。虽然38%普通食物检测到残留农药，但几乎全部数据仍符合安全标准；有机食物则只有7%有农药。

至于有机肉类，其营养好处虽没明显差异，但有机鸡肉和猪肉确实较少受到抗药性细菌污染，受3种以上抗药性细菌污染的可能性低33%。

有机肉类抗药菌污染低

史丹福大学卫生政策中心的研究员巴拉瓦塔（Dena Bravata）称：“开始此研究时，我们还以为数据可能证明有机食物比普通食物好。”她认为，若想透过有机食物汲取更多营养，两者没明显差异。

研究员指出，有机与普通食物的主要差别，是有机食物的磷质较高。但由于一般人都能从不同食物汲取足够磷质，因此作用不大。他们亦发现有机食物的酚（phenols）较多，这物质被视为有防癌作用，但研究员称，有关酚的文献数据差异很大，样本亦不够多。其他变量如水果成熟程度，对养分也有很大影响。一个用了农药的熟桃，维他命很可能比未熟的有机桃多。有机奶、有机麦片及有机猪肉在生产过程的温室气体排放量亦较高。研究员称，期望为基因食物科学提供客观检讨，让顾客了解后再选择。

《纽约时报》称，有关研究势将再掀有机食物是“健康明智选择”还是“市场策略骗钱”的争论。按北美有机贸易协会（OTA）数据，美国有机农产品市场去年价值967亿港元，比前年增长12%。OTA负责人布斯韦（Christine Bushway）称，污染物较少已是有机食品顾客的“强大诱因”。何况史丹福亦发现，少数研究显示有机奶和有机鸡含更多omega-3脂肪酸，是被视为对心脏有益的元素，而且进食有机食物的儿童，尿液的残余农药较少。

污染物少成卖点 美增12%

巴拉瓦塔亦同意，有机食物的顾客主要关注农药对儿童的损害，希望减少化学品对环境的影响，并忧虑滥用抗生素会令细菌变恶，助长人类病原体的抗药性，威胁公众健康。美国环境工作组（EWG）亦称，营养多寡“从来不是”有机食物顾客的关注重点，孕妇及儿童健康反而更重要。美国去年有研究指出，若孕妇接触的有机磷酸酯农药较多，其子女入读小学后，智商比同侪低几分。

今次研究采用了统计分析方法，即综合以往数据，没进行新的实验。研究员强调没收外来资助，确保中立。

《资料来源：明报》

笔者简介：
戴添雄 (dixon dai)，本地人气blogger，shemom.com命理顾问，【香港风水网】人气风水大师。1969年生于香港，大学荣誉学士程度。曾任跨国4A's广告公司创作总监，看尽人生百态。出生于命理世家，自幼深受父兄薰陶，十五岁起钻研家传古籍，1995年首度获报章邀请撰写玄学文章，2000年起兼职算命及勘察风水，经过累积近十年经验，2009年起全职执业，并撰写网志及杂志文章，当中预测逐一应验。2012年更获yahoo财经及日本杂志"With"邀请，撰写玄学文章。知识型玄学家，深信“造命由天，改运由人”，凭借紫微斗数 / 八字算命、风水、命名、易占、择日等家传命理造诣，引领失意者走出人生低谷。

2011年准确预测世界天灾年、物价狂升、期油升穿120美元、恒生指数10月由全年低位V型反弹及领土主权问题升温等。
2010年准确预测泰国动乱、凶宅楼价跑嬴大市、金价大升、后海湾地震后港股下跌、七月外游意外、日本大地震等。

案例重温：
命理案例
风水案例
预测案例

早前预测逐一应验：
2011辛卯兔年超准玄学预测大事回顾
2010庚寅虎年超准玄学预测大事回顾

Yahoo.com 玄学撰文：
十二生肖投资宜忌